Виды ножей в электрических мясорубках

Виды ножей в электрических мясорубках

Ножи для мясорубки
От того, насколько остро и правильно заточен нож в мясорубке зависит не только степень и скорость измельчения продуктов. От качества ножа напрямую зависит нагрузка на двигатель прибора, что в конечном итоге влияет на срок службы мясорубки.

Материал
Ножи для мясорубки могут быть изготовлены из чугуна, нержавеющей стали или сплава с содержанием кобальта, молибдена и хрома. Эти материалы отличаются высокой прочностью и имеет продолжительный срок службы. В зависимости от технологии изготовления ножи бывают кованые и штампованные, кованые являются более прочными.

Количество лопастей
В зависимости от специфики применения ножи могут иметь от двух до шести лопастей. От количества лопастей зависит размеры кусочков приготавливаемого фарша. Для получения больших кусков используют двухлопастной нож, а для мелких – нож с 4 лопастями. В бытовых мясорубках используются ножи с 4 лопастями. Лопасти ножей могут иметь саблевидную, серповидную и прямую форму.

Заточка
Все ножи, используемые в мясорубках, нуждаются в периодической заточке. При этом есть ножи с односторонней и двухсторонней заточкой. Вторые являются более удобными, поскольку их можно устанавливать любой стороной, что увеличивает срок службы. Для заточки ножей рекомендуется обращаться в специализированную мастерскую. При этом специалисту потребуется не только сам нож, но и решетка мясорубки. Технологический процесс заточки предполагает обязательную притирку деталей, чтобы обеспечить идеальное прилегание поверхностей. Только в этом случае будет обеспечено качественное измельчение продуктов. В домашних условиях можно попытаться немного подправить нож, используя для этого специальный камень или наждачную бумагу.